【目次】
台湾の庶民的なご飯の代表ルーローファンを作ってみました！
台湾へ行ったら、
小籠包、タピオカミルクティー、
ふぁっふぁのミルクかき氷、
美味しいものいっぱいありますけども。
今回おすすめしますのはルーローファン！
魯肉飯(ルーローハン)とは
バラ肉など脂を多く含む豚肉を細かく切り、
醤油・砂糖・酒などで甘辛く煮込み、
煮汁ごと白ご飯の上からかけたもの。
繁体字：「滷肉飯」又は「魯肉飯」と書き
簡体字：「卤肉饭」と書く。
いずれも読みは「lǔ ròu fàn」
繁体字は台湾で、簡体字は中国大陸で使われている漢字です。
お料理動画アプリで毎日配信される、
「本日のお勧めレシピ」にあったので
チャレンジじゃ。
魯肉飯の材料
豚バラブロック肉300ｇ
私はたまたまスペアリブしか無かったので、これでGOGO✨
「リブ」は「肋骨」なので部位的にはイケてるはず。
ごま油
生姜みじん切り 2かけ (チューブ生姜で代用🆗)
水 400cc
オイスターソース 大さじ1〜2
（私はオタフクソースお好み焼き用で代用)
醤油 大さじ3〜4
砂糖 大さじ2弱（私はラカントで代用）
酒 大さじ4
酢 大さじ4強
ゆで卵 4個
調味料や材料は、好きなように増減します。
私は、豚肉は倍の600ｇ買ってきました。
骨付きでワイルドにいただきます▼
魯肉飯の作り方
ごま油をフライパンに敷いて熱し、
生姜みじん切りを炒め、香りが立ってきたら、
1㎝角に刻んだ豚バラ肉を加え炒めます。
肉の色が変わったら
水
オイスターソース
醤油
砂糖
酒
酢
を加え、予め茹でておいたゆで卵４個を加えて落し蓋をして、煮立ってから30分煮込みます。
因みに私は具沢山が好きなので、分量外に
じゃがいも１個、
舞茸１パック、
玉ねぎ１個も一緒に煮込みました。
煮込みものは、
冷える時に具材に味が染み込んでいきますので、
敢えて一旦冷ましてまた温めると美味しくなりす▼
▼ホカホカご飯の上から煮汁ごとかけて、別に茹でておいた小松菜を添えて完成！
トッピングはいろいろアレンジしてあなた好みに♡
こちらのレシピにお世話になりました▼
ごはんが止まらない！ルーローハン
https://delishkitchen.tv/recipes/149384825470452006
▼ついでにこちらもご一緒にいかがでしょうか
▲やみつき！箸がとまらない！豚しゃぶときゅうりの中華サラダ
https://delishkitchen.tv/recipes/145302207749685747
